четвъртък, 29 септември 2011 г.

Пълнени тиквички с козе сирене и топъл доматен винегрет


Аз съм от типа хора, които не сядат на масата без месо и направо ненавиждам всички постни ястия.
За мое нещастие съпругът ми е почти веге, та от време на време трябва да се правят компромиси :)
Рецептата, която ще ви предложа е на известен белгийски тв шеф- Jeroen Meus. По оригинал се приготвя със свежо козе сирене, но аз импровизирах и приготвих пълнежа от рикота и синьо сирене.

3 тиквички
125 гр. свежо козе сирене
1 малка глава лук
1 скл. чесън
свежа мащерка и риган
10 гр. галета
зехтин, сол, черен пипер

4 домата
2 бр. шалот ( или лук)
200 мл. зехтин
4 с.л. балсамико
1 с.л. каперси
магданоз
сол, черен пипер

Нарязваме тивичките на около 5 см. парчета.
С малка лъжичка издълбаваме вътрешността, като оставяме дъното затворено.
Нарязваме лука, чесъна и издълбаното от тиквичките на ситно.
Задушаваме ги с малко зехтин.
Смесваме козето сирене, задушения лук, мащерката, ригана и овкусяваме със сол и пипер.
С получената смес пълним тивичките и ги подреждаме в намаслена тавичка.
Поръсваме ги с галета и печем 10-15. мин. на 180" Ц.

Обелените и почистени от семките домати нарязваме на дребни кубчета.
Загряваме зехтина, оцета и солта на слаб огън.
Прибавяме нарязания на ситно шалот, доматите и каперсите.
След около 5 мин. сваляме от огъня и поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Сервираме тиквичките с топлия винегрет.

понеделник, 26 септември 2011 г.

Спайдърмен торта за 4-ят рожден ден на Куун :)


Шоколадови блатове, крем маскарпоне-карамел, украса- ГММ.

понеделник, 12 септември 2011 г.

Тарта с круши и бадеми


Лятото свърши и е време да запретна ръкави отново. Изпратих господин Мързел мнооого далеч и направих една много вкусна есенна тарта, която искам да споделя с вас :)

бутер тесто
2-3 добре узрели круши

за бадемовия пълнеж:

120 меко масло
100 гр. захар
200 гр. смлени бадеми
140 гр. брашно
2 яйца
100 мл. прясно мляко
2 пак. ванилова захар

50 гр. филирани бадеми
кафява захар

Загряваме фурната на 180*Ц.
Намазваме с масло и поръсваме с брашно форма за тарта.
Покриваме я с бутер тесто, като притискаме добре тестото към стените на формата.
Приготвяме си 3 купички.
В първата разбиваме захарта, маслото и ванилията.
Във втората смесваме брашното и смлените бадеми.
В третата разбиваме с тел яйцата и млякото.
Прибавяме млечната смес при маслената, накрая добавяме бадемите и брашното.
Разбъркваме до получаване на хомогенна маса.
Изсипваме бадемовата смес във формата.
Отгоре подреждаме обелените и нарязани на четвъртинки круши.
Поръсваме с филираните бадеми и кафявата захар.
Печем около 45 мин.

Jeroen Meus