Ливански млечен пудинг ( Ashtalieh)

1 л. прясно мляко

250 гр. крема сирене

4 с.л. захар

6 с.л. царевично нишесте, смесено с малко мляко

2-3 с.л. вода от портокалов цвят

1 с.л. кедрови ядки

2 с.л. филирани бадеми

2 с.л шамфъстък, накълцан на ситно

сироп

225 гр. захар

сок от 1 лимон

кора от 1 лимон, настъргана на лентички

Слагаме млякото заедно със захарта да заври, като бъркаме непрекъснато докато захарта се стопи.

Намаляме огъня и прибавяме крема сиренето и ароматната вода. Бъркаме докато се разтвори.

Прибавяме няколко лъжици от врялото мляко при нишестето, разбъркваме и прибавяме при млякото.

Оставяме да поври 10-15 мин на слаб огън.

Разпределяме пудинга във формички и оставяме да се охлади.

Сироп:

Загряваме захарта и 120 мл. вода в касерола, като бъркаме докато захарта се стопи.

Когато заври прибавяме лимоновата кора и сок.

Оставяме да поври още 10 мин.

Изваждаме пудинга от формите и поставяме в сервизна чиния.

Заливаме с охладения сироп и поръсваме с ядките.