Куку

6 бр. пилешки бутчета, горна и долна част

3/4 ч.л. джиндър на пудра

50 гр. сух мунг боб (папуда на български, според Уикипедия)

4 с.л.олио

2 глави лук

2 скл. чесън

5 малки домата

1 зелена люта чушка

2 с.л. лимонов сок

300 мл. неподсладено кокосово мляко

пресен кориандър

сол и черен пипер

Поръсваме пилето с джиндъра, солта и пипера и оставяме да се маринова на хладно място..

Варим боба около 35 мин, изцеждаме го от водата и го пюрираме.

Загряваме олиото в дълбок съд и запържаме пилето от всички страни.

Изваждаме го и на негово място слагаме ситно нарязаните лук и чесън.

Запържваме за около 5 мин.

Прибавяме нарязаните чушка и домати, бобеното пюре , лимоновия сок и кокосовото мляко.

Оставяме да покъкри за 5 мин. на слаб огън.

Прибавяме пилето и оставяме да се готви още около 30 мин., или докато се свари месото.

Сервираме кърито поръсено с пресен кориандър и сварен ориз за гарнитура.


Кения